イチゴジャム

１パック200円の大安売り小粒イチゴを衝動的に２パック買ってしまったけれど…一人暮らしで２パックはないじゃんね。幾ら大放出品とは言え、贅沢じゃんね。



と言うわけで、ついにイチゴもジャムに。
ああ、どのクチが「リンゴジャムしか作らない」なんて言ったんだ(^^;
もちろん今年の夏もイチジクジャム、作っちゃいますけどね～。

【イチゴジャム】

１　良く洗った300グラム（丁度１パック分）のイチゴのヘタを取ります。

２　今回はかなり小粒なので半分は丸のまま、半分を２つに切りました。

３　ホーロー鍋に入れて100グラムのグラニュー糖と大匙２杯のレモン汁を振り掛け、寝かせること30分。

４　タップリ水が出たイチゴを強火に掛けて、沸騰したら中火で水分を飛ばしながら、アクをすくいつつ約40分。魔女のようにずーっとかき混ぜかき混ぜです。



イチゴの赤が凄くキレイに出ましたよ。
イチゴそのものがかなり甘かったらしく、お砂糖を３分の１にしたのに、めっちゃ甘いジャムになりました。
しかし、イチゴのアクは半端ないね。いくらでも出てくるね。それに凄い水分量だね。煮つめすぎると甘くなり過ぎるし、かと言ってジャブジャブは困るし。参ったわ。
次は砂糖の加減が必要ですな。
300グラムのイチゴでは、シャケフレークくらいの小瓶２個にしかなりませんでした。