バレンタインにココアマフィンはいかが？

バレンタインデー間近なのでココアマフィンを、最近ＣＭで見かける黒ココアを使って作ってみました。
出来上がりは甘さ控えめ、ほんのりココア風味で、表面がサクサク、中はシットリふんわりの基本のココアマフィンです。
これにチョコチップやチョコリキュールを入れたり、バナナを潰してトッピングしたり、工夫してみて下さいね。



【ココアマフィン】

薄力粉　８０グラム
黒ココア　２０グラム
きび砂糖　５０グラム
無塩バター　５０グラム
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　ひとつまみ
全卵　１個
牛乳　６０ｃｃ

１　軽く湯せんして柔らかくしたバターと砂糖とよーくすり混ぜた中に、解した卵を少しずつ入れて、またまたよーくすり合わせ混ぜる。

２　薄力粉と黒ココア、ベーキングパウダー、塩を合わせた粉を半分ほど砂糖バター卵に投入し、牛乳も半量入れてサックリ混ぜる。これをもう１回繰り返す。混ぜ過ぎると膨らみ方が悪くなるので注意。

３　マフィン型にグラシンシートを敷いて、６～８分目ほど流し込み、１８０度に温めたオーブンで２５分ほど焼いて出来上がり。

この分量で５個出来ました。ミニマフィンだったら１５個くらいできるかな？

膨らみ方が悪くなるので「粉の混ぜ過ぎ注意」と良く言いますが、ワタクシなんぞは全５０グラムレシピの時は、フードプロセッサーでガーッとやっちゃいます(^^;
因みに全５０グラムレシピは、小麦粉、アーモンドプードル、きび砂糖、無塩バターが５０グラム、牛乳５０ｃｃ、卵１個、ベーキングパウダー小さじ１。
これを全部ＦＰに入れてガーッと混ぜて生地を作ります(^^;
オーブンの温度、焼き時間は同じ。
これでミニマフィン型１枚分、１２個出来ますよんv