チクワがメインのゴマ油炒め

今日は久しぶりにレシピなんぞ行っちゃいます。
昨日今日と二日連チャンで実家にコキ使われてしまったので、気分転換に超簡単なのに美味しいもの作って食べるのよ～（だからストレスあっても痩せないのだな）
賞味期限が切れる寸前のチクワが冷蔵庫に残っていたので、これをメインに頂きます！
いつものように目分量料理です（汗）



■チクワがメインのゴマ油炒め（約２人前）

豚バラ肉（小間肉でも）１００ｇくらい
チクワ　４本入りの小袋１個
小松菜　２分の１把
ニンニク　一欠け
ゴマ油　大さじ１くらい
お酒　　大さじ１くらい
塩コショウ　少々

１　豚さんは一口大にカット。小松菜も長さ５センチほどにザク切り。チクワは半分に切って更に縦二つに切ります。
２　フライパンにゴマ油を入れ、スライスしたニンニクを炒めて香りを出したところへ、チクワ投入！しっかり焼き色がつくまで炒めます。結構、ムギューッと押さえつけて焼いた（苦笑）
３　そこに豚さん投入。更に炒めます。
４　最後に小松菜投入。ササッと軽く炒めて、お酒を投入し、蓋をして１０秒ほど蒸し焼きにします。
５　塩コショウして出来上がり。味が物足りない時はナンプラーや醤油を足しても美味。

超簡単だけど、チクワのプニプニ感と小松菜のシャキシャキ感が心地良い、ご飯のお供にピッタリの一皿でございますよ。
豚さんも入っているので、メインの役割を十分に果たします。

今夜は無性に何故か、かき揚げが食べたくなったワタクシ。
カボチャ、ニンジン、しらす、桜海老でミニかき上げを作り、二品目としました。三品目はカボチャ煮。
正月明けだってのに買い物に行ってないんで、ロクな食材がないのだよ。とほほ。
かき揚げなんて、いかにも残り物で作りましたーって感じですが、美味しいからイイの！
サクッと軽いかき揚げにするコツはね、小麦粉を水で溶かないこと。
ミニボウルに１個分の材料を入れ、少量の小麦粉を振りかけて混ぜ、そこにごく少量の水を加えて、粉っぽさを残して揚げた方が衣が重たくなりません。
水溶き小麦粉に材料を入れちゃうと、どーしても衣が厚くついちゃって重たいじゃない？油も一杯吸うし、気になるよね。
かき揚げは「これ、小麦粉ついてる？」くらい少量の小麦粉で十分なので、試してみてね。
と言うわけで、ウチのかき揚げは、こんな感じ。揚げたてなので、新聞紙の上で失礼しますー（汗）