アワビのバターソテー

おはようございます。今日も肌寒い北関東地方です。
明日から八月だっていうのに、夏は一体どこへ行ったのか？？

さて、昨夜はアワビのステーキに挑戦！
結果からお知らせしますと、うまく行きましたv
まぁ、殻から外す作業に悪戦苦闘は変わらないんですけどね（汗）
途中で肝を破いてしまって、ドバーッとドドメ色の汁が飛び散ったり、手が滑って指を切ったり、もうしばらくはアワビの顔なんか見たくもないってくらいに苦戦しましたよ。
それにしてもやっぱり「これだけ？」って量なのねぇ。
あんなに苦労したのに、たったこれだけ？って感じのアワビ。
こんなの一口で終りだわよ。なんかガックリくる。
量を増やそうとスライスして（せこい）、切れ目を入れて、日本酒に浸して置くこと一時間以上。
いやー、家族の帰宅が遅くて、気がついたら一時間以上も酒に漬け込んでしまったわ（苦笑）
浸しておいた酒ごとアワビをフライパンに入れて蓋をし、しばし蒸しまして、アワビが丸まってきそうだぞってところでバターを入れて軽くソテー。
ステーキと呼ぶにはオコガマシイちっちゃいアワビで、バターソテーと相成りました。
これが柔らかくて美味しかった！
刺身はコリコリでしたが、火を通すとアワビってこんなに柔らかくなるのねー。
アワビの水分が出て、かなり油がはねましたが、美味しく頂きましたv
アワビ、ありがとう！でもやっぱりしばらくはアワビはもういいわ（苦笑）

さて、いよいよ明日から二周年ご愛顧感謝部屋オープンです。どきどき。
ろくに宣伝もせず、マイペースで地味にやって参りましたが、毎度ご贔屓に下さる皆さん、本当にありがとうございます！
明日から毎週水曜日更新で一つずつコンテンツをオープンして行く予定です。
まだ全部の作業が終わってないもので、すす、すみませーん（汗）
８月一杯ちょこちょこ楽しんで頂けましたら幸いですv