野菜たっぷりキッシュ

減量計画促進中だけど、たまにはカロリーの高い洋食を食べたくなっちゃう。
と言うわけで、残り物の野菜でキッシュを焼いてみました。
でっかいパイ皿使って焼くのは、お子が小学生だった頃以来で久々！
キッシュなんて言うとお洒落だけど、要するに野菜パイですよん。
面倒なことは無しで、手を抜けるとこは遠慮なく抜いて、超簡単に作ります。
一人で食べると大変なことになっちゃうので、実家に半分持って行くことにします(^^;
↓　出来立てのホヤホヤv



【野菜たっぷりキッシュ】（２０センチのパイ皿使用）

＊パート（土台になる器）は冷凍パイシート　１枚

ジャガイモ大　１個
タマネギ中　１玉
小松菜　ザク切りをガバッと大量に適当量
なす　１本
ペラペラのベーコン　３枚
オリーブオイル　少々
塩　少々

＊アパレイユ（ソース）
全卵　２個
牛乳　８０ｃｃ
生クリーム　８０ｃｃ
ピザ用細切りチーズ　５０グラムくらい


１　アパレイユは、全卵を割りほぐし、牛乳、生クリーム、チーズを加えて良く混ぜておきます。

２　室温で戻したパイシートをパイ皿の大きさに伸ばして敷き詰めます。底にはフォークで穴を開けて。

３　ジャガイモは、一口大（幅１センチ内）の薄切りにし、耐熱容器に入れ、水をヒタヒタにして、ラップを掛けずに電子レンジで５分チン。

４　タマネギも一口大にカット、小松菜はザク切り、なすは半月切りにし、ベーコンは１センチ大にカット。野菜はゴロッとするよう少し厚めに切るのがワタクシ流。

５　お湯を切ったジャガイモ、タマネギ、小松菜、なす、ベーコンをオリーブオイルでシッカリ炒めて、塩で味を整えます。ほうれん草ならバターで炒めた方が風味がイイかも。

６　パイ皿に炒めた野菜達とベーコンを投入し、１のアパレイユを静かに流し入れます。トントン叩いて底まで入れてね。

７　オーブンの余熱は１８０度で５分。２００度で３０分焼いたら出来上がり。パイ皿を揺らしても中身が動かなければＯＫ。固まってなければ、もう少し加熱します。

８　そのままでも、トマトケチャップを添えても美味。熱々もイイけど冷えても美味しいですよ。


ほうれん草のようなアク抜きの手間がいらないので、我が家ではもっぱら生で使える小松菜の出番が多いです。
チーズを削って入れるなんて面倒は無し。ピザ用チーズをガバッと掴んで投入しちゃう。
焼く前に黒胡椒をたっぷり掛けてもイケます。
本来はパート生地を空焼きして形を作ってから、具とアパレイユを入れて二度焼きするものだけれど、ストーン（重石）も無いし面倒なので一発勝負よ。おほほほ。
空焼きしてアパレイユを入れて二度焼きすれば、粗熱が取れた後にお皿から外すことも可能ですが、今回はお皿から外せませんので悪しからず。
生クリームと牛乳を買ってくれば、ベーコンの代わりにハムでもツナ缶でもイケるし、あとは残り物の野菜で作れるので簡単よ。
パイシートを省略しちゃって、中身だけを焼いてもイイし。
案外あっさり風味なのは、野菜たっぷりだからかな。
キッシュは買うと結構イイお値段しますが、作ればこんなに安上がりv
しかも手の込んだ料理に見えるから、子どもは喜ぶこと間違いなし！
野菜も美味しく食べてくれるでしょう。試してみてね。