柚子のマーマレード

実家からゲットした柚子１キロを使って、マーマレードを作りました。
甘夏と違って柚子は苦くて酸っぱい！
甘夏と違って、袋から実を取り出せない！
さらに検索してみたところ、ペプチンを抽出して使うとあり、むー？と思いましたが、そこは野生の勘を働かせて、あびこ流にアレンジ！（手抜きとも言う）


【柚子のマーマレード】

柚子　１キロ（丸ごとの重量で１キロです）
グラニュー糖　330グラム（半端な数字なのは、これしか我が家になかったから^^;）

１　柚子はヘタを取って水洗いし、変色した部分を削り取っておきます。

２　柚子の皮を薄めに剥き、皮と実に分けておきます。



３　実を横半分に切ってジュースを絞ります。絞り滓と種は、ぺプチンを取るのに使うので捨てないでね。



４　大鍋にたっぷりの水を入れ、皮を茹で零しアク抜きします。３回茹でて３回水洗いし、最後にギュッと絞ってね。



５　皮を茹でている間、ペプチンを抽出します。絞り滓と種を別鍋に入れ、水をひたひたになるくらい加えて茹でます。ドロッドロになるまで茹でちゃって。



６　ペプチンを抽出している間に、皮を細切りにします。結構大変(^^;



７　絞り滓＆種鍋の中身をザルで漉して、ペプチンを取り出します。ドロドロ(^^;



８　細切り皮をホーロー鍋に入れ、絞ったジュースとグラニュー糖の３分の１ほどを加えて自然に溶けるまで放置。

９　グラニュー糖が溶けたのを見計らって、ぺプチンをヒタヒタになるくらい投入し、残りのグラニュー糖を２、３回に分けて加えながら弱火で２時間ほど煮詰めます。「酸っぱい！まだ苦い！えー、まだまだ苦い～」と味見をしながら砂糖を加えてね(^^;

　

二時間ほど煮詰めると、甘夏マーマレードのような透明感のある色合いになりました。
今夜はここまで。一晩置いて甘味を染みこませ、明朝にまた１時間ほど煮詰める予定です。
甘夏もね、一晩置いたらイイ感じに甘味が染みて、皮が柔らかくなったのですよ。
とにかく柚子は苦い！ペプチンがまた苦いんだな。甘夏よりもグラニュー糖多めがお勧めです。

追伸：翌朝「どーれ、火を入れようかね」と鍋を覗いたら（ガス台に置きっぱの室温保存です）、なんとイイ具合に固まっているではないですか。
うーん、凄いな、ペプチン。
皮は柔らかく仕上がってましたが、甘味はあるのだけれども、かなりほろ苦いマーマレードになりました。
柚子１キロに対しグラニュー糖は500グラム入れたいかも(^^;

襟の折りシワ処理に奮闘！

呉服屋の店長さんにレクチャーを受けた。レオンが畳んでいるところも見たし、畳み方のコピーも置いて行ってくれた。ネットで検索もした。
理論的には納得。頭で理解しているのと、実際に実行するのでは雲泥の差があるとは思うけれど、よ、よーし、チャレンジしてやろうじゃないの。
呉服屋さんは「無理せずに持って来ていいからね」と言ってくれたけど、頑張ってみたわよ。
元からある畳みシワをよーく観察し把握して、それに沿って手を動かして…
多分、それなりに畳めたのではなかろうかと。変なシワが出来なきゃ大丈夫よね…襟、あれで平気かしら。ドキドキ。
でもまあ、成人式では着ないかもしれないし、そうなると後は二年後の卒業式だから、当面は大丈夫。
年明けにでも一度、呉服屋に持ち込んで畳み直してもらおーっと。おほほほほ。
平箱の一番下に帯を入れ、その上に襦袢を入れ、最後にフワッと振り袖をしまっておしまい。
よーし、また一つ懸案事項が消えたぞ（ちょっぴり不安でドキドキしてるけど^^;）
と言うわけで、今日こそはのんびりまったりしています。
忘れてしまった誤字の訂正や補足も作業完了。
チマチマと原稿の続きを書きながら、新しく湧いて出た妄想をメモ書き。
と、そこに伯母から電話が（出たーっ）

伯母、なにをどう思い込んだのか、自分の糖尿病は治ると信じ込んでいる様子。
「市民介護課から来たケアマネージャーだかヘルパーだかなんか、病気が治ったら追い返してやる」なんて言うですよ。
血糖値800まで上昇してインスリン打っている人が治る？ありえねー。
ってか糖尿病を完治させる薬なんか、今の世の中どこにもないっちゅーの。
そんなもんが発見されたらノーベル賞もんよ。

「だって糖尿病には１と２があって、アタシは２だと思うけど、インスリン打つのを止めた人だっているって聞いたわよ」
「誰がアナタに２型だと言った？医者がそう言った？（いや、ワタクシも２型の生活習慣病だろうと思っているけどね。って言うか日本人の95％は２型だから）」
「医者は言わないわよ」
「勝手に自分で診断下すんじゃないの。アンタは医者か？そもそも血糖値800の人間がインスリン依存でなくてなんだと思ってるわけ？」

どうも要支援認定が下りたのは、体が思うように動かないからだと思い込んでいる口調なので、「高齢であることと重度の糖尿病であることを鑑みての認定であって、面接の時のあなたの運動機能は問題なかったでしょう？」と言い聞かせてみたのですが、「そうだった？忘れちゃった」
ちーっとも分かってない(^^;
足が動かないのは、一ヶ月半もベッドの上でゴロゴロしていたからで、いくら看護士さん達が「動け、歩け」と言っても、病人になりきって動かなかったせいでしょうがーっ。
「体が動かないから、ケアマネには燃えるゴミ出しと布団干しをお願いしたわ」って、それくらい動かなきゃダメなんだっちゅーの！
自分で勝手に病気を作ってしまうのだから、ほんとに困った84歳だこと。
あなたは糖尿病で一生その病気と上手に付き合って行かなきゃいけないの、適度な運動と質素な食生活が必要なの、とコンコンと説教していたら、

「アンタ、なんでそんなに詳しいの？」

そりゃアナタが、そんな病気に掛かったから調べまくったに決まっているでしょうに。
それでもって「なんだか分からないから、もういいわ」って電話切っちゃうって、実家のアルツハイマーさんよりも話しが分からないんですから、もうガックリですよ。
皆さん、お年寄りのお世話はホント忍耐力が必要ですことよ。
老人病棟や介護施設に勤務する看護士さん、ヘルパーさんを心から尊敬しちゃいます。
あ、でもワタクシもなー、お金貰えるなら、もっと心優しくお世話できるかも。おほほほー(^^;

は、いかん。
伯母のペースに巻き込まれている場合じゃなかった！
深呼吸して心穏やかに、エロい原稿の続きに戻りまする(^^;

先生も走る師走

今日から１２月。もう今年も終りですか。早いなー。
前回の更新時に誤字脱字訂正等をしようと思いつつ、猫と伯母騒動で頭が一杯になってしまったのか、色々とやり忘れが…(^^;
おおう、アレもコレも手付かずのまんまじゃないか！やらねばーっ。
それにしても師走は、どことなく気忙しいですな。
うぬ、何か巨大な物に追い立てられているよーな奇妙な焦りを感じます。
別に焦る必要もないはずなんですけどねー。師走マジックですな(^^;

本日は実家にて柚子を大量ゲットです。
大きいのから小さいのまで、よりどりみどり。
期待に輝く瞳で「マーマレード作ってね」と渡されたので、頑張らねばと思うのですが、甘夏と違ってコンマイから作りにくそうだわね(^^;

今年一番だった懸案事項が解決

やっと終わりました、成人式前撮り会。
バッドタイミングなことに、あんぽんたん娘、オナゴデー２日目に重なってしまい、これは貧血起こすかも～？と思っていましたら、案の定倒れましたよ(^^;
ただでさえ貧血症ですから、ヘアメイク＆着付けに待ち時間込みで２時間半掛かった時点で、ヤバイかもと言う気はしていたのです。
カメラマンさんに「貧血起こすかもしれません」と耳打ちしといて正解。
撮影開始２０分で「あ、きたかも…」
血の気が引いたらその場に座り込めと指示していたのですが、帯が邪魔で座れなかった模様。
ぶっ倒れる前にとっさに抱きかかえたので、本日のワタクシは全身筋肉痛です。すっげー火事場の馬鹿力を発揮しちゃったわ(^^;
長椅子にノヘーッと伸びている間のことは、本人全く記憶にないそうで、完全に意識が遠のいていたみたいですな。
３０分ほどそのまま休憩し、どうにか復活して椅子に座ったままで撮影再開。
全てが終了した時には、会場入りしてから５時間ほど経過してました。やれやれ。
その後、実家にてお披露目してやり、その場で晴れ着を脱がせて、「はー、苦しかった。生き返ったよ～」(^^;
実家では「綺麗だー、バアちゃん来てみろ、綺麗だー」とジイさん大興奮で、冥土の土産にするのかデジカメで撮りまくってましたが、アルツハイマーなバアさんは現状を理解できず、ニコニコと座ったまま「今日はなあに？あけましておめでとう」って、正月違いますがな(^^;
とりあえず見せた！見せたから良しってことにしとこう！
呉服屋の担当さん曰く、「成人式当日は、あんちゃん（あんぽんたん娘の愛称です^^;）を最後の最後ギリギリに着付ければ、式典まで時間短縮で持つかしら？」と心配してましたが、娘曰く「帰ったら横浜でドレス買おうかなー。成人式、ドレスでもいいかも。着物じゃまた絶対倒れる」
あらま。でもこの人の場合はドレスもアリかもね。
貧血で倒れた後だし、２０時の電車で帰るのはシンドイからと、もう一晩泊まって行きました。本日の授業はサボりです。「休めるなら休んじゃえば」とワタクシもつい誘ってしまったりなんかして(^^;
しかし授業はサボってもバイトは休まないと言う…見上げた根性？
冬休み中はバイト三昧で、次の帰省は成人式前日だそうです。
バイトに追われる生活なのに、果たしてドレスは無事に買うことができるのだろうか。
ドレス買わないと振袖着せるぞーと脅しといたので、大丈夫だろうとは思いますが、どうでしょうね(^^;
貧血症や身体の弱いお嬢様をお持ちの皆さん、成人式の前に何度かお着物を着せて、どのくらい体力があるのか様子を見た方がイイですよー。
前撮りなどの撮影会がある場合、大勢のお嬢さん方が揃う為に、「ええーっ」と言うほど長時間掛かります。
撮影だけでも、お一人様約一時間です。
慣れない着物は身体を締め付けますから、体調には十分気をつけてあげて下さいね。
因みに撮影会に掛かった費用は、ヘアメイク＆着付け＆４ポーズ台紙付き＆ミニアルバム１冊＆ＣＤで、62,000円也よ。どひゃー！
ウチの場合、セミオーダーレンタル（レンタルと言いながら、結局は格安で買取りってシステムなんだけど）で着物＆小物一式で約４０万。それに要ドレス＆コート？
マジで一生に一度で良かったわい(^^;

なんだか凄い一日でしたな

今日も首が回らず、いててて状態です。
今朝は７時前に、階下で猫どもが「ウギャー！」と叫ぶ声で目覚めました。
どこぞの鈴付きニャンコが猫用小窓から侵入したのを、ジイサン猫が威嚇した模様。
ギャーギャー、チリンチリン凄い音に、慌てて階段を駆け下りましたら、よそのニャンコは逃げて行きましたが、うちのチビネコはビビッてウンコちびりまくりです(^^;
勘弁してくれや～。ネズミさんの次はウンコくんか！
一階リビングとキッチンを隈なく拭き掃除し、消毒用アルコールで二度拭きしたら、もうクタクタ。
明日も明後日も実家を訪ねる予定なので、今日は思い切って実家はパスしちゃいました。
電話の向こうではちょっと不服そうでしたが、明日も明後日も行くんだもの、いいじゃんねえ(^^;
そんなわけで、久しぶりにサイトを弄りながらまったりしていたのですが、今度はここしばらくおとなしかった伯母から電話が。
何かあったわけではなく、ただの雑談電話でしたが、内容は相変わらずワタクシに「はあ？」と言わせるようなもので(^^;
うーん、この伯母はしぶとく長生きするよーな気がする。
ジャブとブローの応酬電話を切った後は、なんだか朝のウンコ騒動の時よりも脱力してしまい、はっと気づけば夕方の６時ですよ。
ワタクシ、今日一日一体何をしていたんだ？？？
そんでもって朝から水とウーロン茶、コーヒーばかり飲んでいて、固形物はなーんにも食べてませんでしたよ。ダメじゃん。
慌てて明太子パスタとミネストローネを作って食しましたが、ほんとダメじゃん(^^;
明日は娘が帰省するので、夕飯はまた鍋かな～？

週末はバタバタしますので、次に雑記帳にやって来るのは週明けになりまする。
皆さん、どうか楽しい週末を～。

「雲雀東風31」更新

お久しぶりの雲雀東風です。
またしても気になるところで「続く」になっているかと思いますが、すみません。やきもきしていて下さいませ(^^;
脳内には大雑把ながら最後までストーリーは出来上がっているのですが、書き起こすまでが難儀でして、ほんとごめんね（汗）
それから雲雀東風には「翠が川田を殴ったことがある」と言う記述があるだけで、どの辺りでどういう経緯で殴ったのかは書いていませんでしたが、その辺りを説明すべく、今回「世界が終わるまでシリーズ」の一部を１８話にてリンクしてみました。
川田視線と言う暴挙ですが、改めてお楽しみ頂けましたら幸いですv